红烧羊排的做法最正宗的做法

红烧羊排是一道美味的传统中国菜肴，它以鲜嫩的羊排配以浓郁的红烧汁，口感香甜，风味独特。下面是红烧羊排最正宗的做法，步骤详细，以确保你能够制作出口感鲜美的红烧羊排。

材料：
- 500克羊排
- 适量的酱油
- 适量的料酒
- 适量的生姜丝
- 适量的葱段
- 适量的大蒜瓣
- 适量的冰糖
- 适量的盐
- 适量的水
- 适量的花椒粉

步骤：

1. 准备好羊排。将羊排洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 将切好的羊排块用料酒腌制15分钟，以去腥味。

3. 取一个大锅，将锅中倒入适量的水，然后将羊排放入水中煮沸，捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入红烧汁的调料：姜丝、葱段和大蒜瓣，炒香。

5. 将煮熟的羊排放入锅中翻煎，煎至两面金黄。

6. 加入适量的酱油，炒匀，使每一片羊排都能上色。

7. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化，形成深红的颜色。

8. 倒入适量的水，水量要稍微高于羊排，盖上锅盖，调小火以慢炖的方式煮炖。

9. 加入适量的盐和花椒粉，提鲜提味。

10. 煮炖30分钟至羊排变得酥软入味，汁液浓稠。

11. 红烧羊排煮好之后，将炖好的羊排捞出装盘。

12. 最后，将锅中的汁液过滤，再倒入炖好的羊排上，使其更加美味。

这样一道正宗的红烧羊排就完成了。红烧羊排的烹饪过程虽然繁琐，但确保了羊排入味鲜嫩，汁液浓郁美味。请按照以上步骤操作，一定能够制作出令人满意的红烧羊排。