茉莉花茶的制作工艺流程

1. 采摘：茉莉花茶以五月下旬至六月上旬的茉莉花花期为宜，采摘时选择开放的鲜花，要尽快送入加工车间。

2. 摊晾：用蜡纸或竹篮铺设的细麻布上，摆上新鲜采摘的茉莉花，晾晒至稍有点干即可。

3. 加香：将晾晒好的茉莉花与基底茶适量混合，比例一般为茶叶：茉莉花=3:1至5:1不等，将混合好的茶花放入香料室，茶厂通常使用人工添香的方法，即在茶叶中放置茉莉花，使茶叶吸收花香。

4. 筛选：将加香好的茉莉花与茶叶一起经过筛分、升降、振动等多道工序，将茶叶和茉莉花充分混合均匀，同时排除不符合规格的茉莉花。

5. 烘干：经过筛选后的茉莉花茶需经过低温烘干，使其含水分低于5%。

6. 包装：烘干后的茉莉花茶需要进行称重、测量、包装等工序。

7. 储存：将包装好的茉莉花茶储存于干燥、通风、无异味的环境中，以保证其香气和口感。