田螺鸡煲汤的做法

田螺鸡煲汤是一道经典的家常汤品，其做法如下：

所需材料：
- 鸡肉 500克
- 田螺 250克
- 姜片 3片
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量

步骤：
1. 准备工作：将鸡肉切块，田螺清洗干净备用。大葱切段，姜片备用。

2. 煮鸡肉：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，加入大葱和姜片一起煮沸。煮沸后将鸡肉捞出，洗净杂质并沥干备用。

3. 处理田螺：将田螺用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质。然后用刷子轻轻刷洗田螺壳上的污物。最后用开水烫一下，以去除腥味。沥干备用。

4. 炒料酒爆炒：将锅中留下的鸡油加热，放入料酒炒香。

5. 烧水煲汤：将炒香的料酒倒入煮鸡肉的锅中，加入足够的水，再放入田螺，大火煮开。

6. 炖煮：汤煮开后改小火，炖煮20-30分钟，直到汤汁变浓，田螺熟透。

7. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。

8. 出锅：最后将汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 在煮鸡肉的时候，可以加入姜片和大葱一起煮，能够去除鸡肉的腥味。
- 炒料酒能够去除田螺的腥味，煮田螺嫩熟后再放入汤中炖煮，能够让汤更加鲜美。
- 根据个人口味可以适量加入其他的调料，如大蒜、辣椒等，增加口感和风味。