先热锅还是先放油

一般来说，先热锅再放油是不错的顺序。预热锅可以让食材更均匀地受热，使食物更容易煎炒均匀。当锅热了之后，再加入油，可以使油迅速热起来，减少煮食时间，同时也可以避免食物过早吸收太多油。预热锅和加油的顺序可以帮助保持食物的口感和颜色。然而，不同的菜肴可能会有不同的烹饪顺序，请根据具体的食谱和菜肴类型进行操作。