河南丸子汤的做法

河南丸子汤是一道以猪肉为主料制作的传统汤菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 猪肉：250克
- 生姜：2片
- 鸡蛋：1个
- 面粉：50克
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将猪肉切成小块，用刀背拍松。
2. 生姜切成细丝。
3. 将猪肉放入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫。
4. 加入生姜和少许盐，继续煮10分钟。
5. 打散鸡蛋，加入面粉搅拌均匀。
6. 将面粉和鸡蛋混合物揉成面团，并搓成丸子形状。
7. 将丸子放入锅中，煮熟。
8. 汤煮好后，加入适量的酱油调味。
9. 可加入香菜作为装饰。
10. 倒入碗中即可享用。

这是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行一些调整，如加入葱花、胡萝卜丁等配料。