酥脆蛋糕卷做法窍门 怎样做酥脆蛋糕卷

1、主料：面粉60g。

2、辅料：油50g、绵白糖50g、牛奶40ml、泡打粉3g、酥脆卷适量、果酱适量。

3、鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄分开单放。

4、牛奶玉米油蛋黄面粉泡打粉放在一起搅拌均匀。

5、蛋清用打蛋器打起泡泡时放糖再次打起大的泡泡时再放糖分三次放入。

6、打的蛋清倒立不倒即可了。

7、蛋清放进蛋黄的液体里从上到下的搅拌不要打圈圈的搅拌。

8、烤盘铺油纸慢慢倒入蛋液轻轻的震荡几下。

9、烤箱上下火170度预热放入烤箱注意观察火候大小大约烤制15分钟左右。

10、取出反扣稍微放冷。

11、修理下边缘切成合适的条。

12、馅料沾满果酱。

13、卷起就OK了。