![土豆发芽了怎么处理才能吃 如何处理发芽的土豆才能食用 土豆发芽了怎么处理才能吃 如何处理发芽的土豆才能食用](https://i2.tjsgw.com/95669e0c817244/857395/86679805/de2ec05cd5381491695003aca8f755edcb5fba.jpg)
1、土豆只是发了一点小芽,芽的长度只有0.2mm毫米左右,而且表面无其他腐烂变质的情况,其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低,可以彻底削掉芽口附近的皮层,并且在芽口向下1厘米处深挖,保证芽口周围没有变色,然后放在清水中浸泡半小时以上,在烹饪前加少许食醋,降低其中的有毒物质含量,促进毒素的分解,减少饮食风险,可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。
2、如果土豆发芽较为严重,芽苗长度高于1厘米,还带有黑斑腐烂现象的话,这样的土豆含有的龙葵素有毒成分加高,而且可能渗透进整个果实中,即使削去发芽部位食用,也有一定的食物中毒风险,是不能继续吃的,要扔掉处理或采取栽培观赏利用。