核桃为啥要炒熟才能吃

核桃炒熟后消化更容易，口感更好，且香气更浓。此外，炒熟的核桃还能去除一些抗营养物质（如酚类化合物、抗酶物质等），使核桃更易吸收和利用其中的营养成分。炒熟的核桃还能杀死一些微生物，提高食品安全性。总之，炒熟的核桃更适合食用。