怎样炖老母猪肉皮

炖老母猪肉皮是一道传统的中国菜肴，这里给出一个简单的做法：

材料：
- 老母猪肉皮
- 姜片
- 青椒
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油
- 清水
- 醋

步骤：
1. 把老母猪肉皮切成小块，然后用开水烫一下，捞出后洗净，去掉表面的杂质。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，接着把老母猪肉皮下锅煸炒一下。
3. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和清水，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到老母猪肉皮软烂入味。
4. 最后加入青椒和葱段，再炖煮5分钟。
5. 出锅前，加入少许醋，提味。

这样炖出来的老母猪肉皮味道鲜美，肉质细嫩，是一道美味的家常菜。Enjoy your meal！