麪包蛋黃酥粒的配方和做法 怎麼做麪包蛋黃酥粒

1、主料：黃油65g、低筋麪粉160g、熟蛋黃2個、雞蛋1個；輔料：白糖60g、鹽1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻適量，把黃油溶化。

2、加入雞蛋、白糖。（留一點蛋液，塗刷表面用）。

3、再加泡打粉、鹽攪拌均勻。

4、篩入低粉。

5、用篩網把熟蛋黃過篩後加入。

6、上下翻拌。和成光滑麪糰，餳發20分鐘左右。

7、均勻的分成11個生坯，團球后裝入烤盤。

8、將其輕輕按扁。

9、用細毛刷刷蛋液。

10、撒一些黑芝麻。

11、烤箱預熱180度後，放入中下層烤10分鐘。

12、然後放中上層烤8分鐘。

13、取出烤盤，自然晾涼。

14、裝盤即可食用。