梅菜餅的家常做法 梅菜餅的家常做法與步驟

1、食材：麪粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。

2、梅菜提前兩小時用清水浸泡，洗淨後擠幹水分。

3、麪粉分次加入清水，加入少許鹽揉成不粘手的麪糰，靜置醒半個小時。

4、趁着麪糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中，不要放油，直接翻炒，炒至色澤微黃香氣濃郁，這時候熟芝麻就炒好了，盛出備用。

5、處理好的梅菜切細剁碎。

6、鍋內多放點油，油熱後倒入梅菜煸炒，加入一小勺鹽、三小勺糖，兩勺醬油翻炒均勻。

7、醒發好的麪糰揉出氣泡，分成六等分。

8、每個劑子用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。

9、將麪糰的收口朝下，用擀麪杖慢慢擀成薄餅，擀的過程中餡料露出來也完全沒關係。擀好的餅兩面撒上白芝麻，白芝麻要在餅上按壓一下，讓它穩固一點。

10、鍋內刷一層薄薄的油，鍋熱後放入梅菜餅，煎至兩面出現金黃的烙餅色。