1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗乾淨後涼幹水份。
2、同時剝大量大蒜,注意不要弄到水了。
3、再拿幾個生薑,切片涼幹,同樣不要弄到水了。
4、涼幹準備用來醃製辣椒的盆罐的水份。
5、再準備少許冰糖和鹽。
6、主料和輔都涼幹水分後一起裝入涼幹水份的盆內。
7、用力將盆搖晃多次,以便將盆內材料充分混合。
8、然後將充分混合好的材料倒入用來醃製的大罐內。
9、再倒入白酒到罐內,量沒過所有辣椒即可。
10、最後在封口前放幾片姜到罐口處。
11、再將罐口擰緊即可並倒置。
12、放置陰涼處,一週後即可食用了。