油酥燒餅的做法及配方 油酥燒餅的做法及配方是什麼

1、主料：麪粉，酵母，小蘇打，溫水。

2、輔料：油酥用麪粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。

3、將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入麪粉中和成光滑的麪糰，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。

4、醒面過程中製作油酥：將麪粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。

5、炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麪粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。

6、麪糰醒好後揉勻擀開，擀成1釐米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。

7、從窄的一邊開始捲起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部捲起。

8、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子。

9、接着將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裏。

10、開啓熱風循環，溫度170℃烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘即可。