1、白糖能放冰箱儲存。糖對溫度、溼度變化很敏感,極易吸潮,出現溶化結塊現象。冰箱裏的溫度正好適合白糖存放,但是冰箱內的溼度也比較大,如果要將白糖放進去冷藏,最好是用密封的罐子將白糖裝起來再放進冰箱,以免水分太大造成白糖融化。
2、白糖儲存方法
(1)室內相對溼度不超過70%,周圍的貯糖環境不能低於0℃,在0℃以下,白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃,溫度過高白糖會化了。
(2)儲存白糖的容器旁邊,不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
(3)要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
(4)儲存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子,以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處,不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。