四川豆角怎樣儲存 豆角如何儲存

1、晾曬成幹豆角，用清水把豆角冼乾淨用開水在鍋裏煮白，將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾，曬乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間曬一，食用前，用溫水泡開，曬乾的豆角燉肉更是一道不可多得的美食。

2、 焯水密封冷凍，先把豆角用水洗淨，然後放進開水裏焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裏晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。

3、醃製成酸豆角，做成泡豆角也是儲存豆角的一種傳統方法，一般就是酸豆角了，這種方法能儲存比較長時間，三個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的豆角色澤好。