1、先將青蝦放在盆裏不停地翻動沖洗,洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中,水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住,使蝦不能跳出盆。靜置1~2小時後,蝦內部的髒東西可以吐出來。
4、做菜之前,取出來放水再衝洗即可。