1、主料:低筋麪粉、120克、白糖120克、牛奶、460克、雞蛋、3個、色拉油、18克、抹茶粉10克。
2、輔料:餡料:淡奶油260克、細砂糖15克、草莓300克。
3、做法:
(1)將低粉過篩兩次。
(2)將抹茶和色拉油先混合均勻。打入雞蛋,牛奶拌勻。
(3)將液體倒入麪粉中,用勺子輔助壓平面粉顆粒,使其更加細滑。過篩幾次直至沒有面粉顆粒。容器蓋蓋子或蓋保鮮膜,放冰箱冷藏1小時以上。(拿出時再攪拌均勻)。
(4)平底不沾鍋小火加熱後,保持小火,倒入一湯勺麪糊,立刻晃動鍋子使其均勻攤開成圓形薄餅。待餅皮出現很多鼓包時,就可把餅皮取出來了。揭開四周,倒在晾網上。稍涼後,用手整理攤平。涼了裝盤並蓋上保鮮膜。
(5)全部烙好後,取一個碗依次放在每張麪皮上,用刀劃去多餘部分,整理成大小一致的麪皮。
(6)淡奶油加入細糖,打發至呈現紋路。將草莓洗淨,切成片。
(7)取一個盤子,放一張餅皮。用勺子薄薄抹一層淡奶油。再蓋一層餅皮,再抹一層薄薄的淡奶油,以此反覆共三層。第四層抹完奶油後,擺上草莓,再塗抹奶油。一個循環完成。以此類推,直至全部麪皮弄好。
(8)做好後頂部裝飾草莓。最好放冰箱冷藏一段時間再吃,切時就容易得多。