1、食材:雞肉1盒,白玉菇1包,香菇風味,調味料1匙,蒜頭6瓣,黑胡椒粒2茶匙,蔥1根,米酒1湯匙。
2、雞肉放入碗中,加入米酒。
3、加入蒜末和黑胡椒粒。
4、加入半匙鮮菇風味的自然鮮,然後用筷子拌勻,拌到香氣出來,靜置5分鐘讓雞肉入味。
5、用平底鍋,加點油之後先幹煎雞肉,表面呈現金黃就可以翻面再煎一下,兩面都有上色後,把雞肉取出來。
6、然後拌炒菇類,20秒後加少許的水,加快菇類釋放水份及軟化。
7、然後加入半匙的香菇風味調味料,跟菇類拌炒一下,再加入差不多約五分熟的雞肉下鍋快炒約1分半。
8、加入蔥花,增加香氣及配色,快炒10秒就可以起鍋。
9、稍微擺盤一下,就完成了。