1、將帶皮羊肉剁塊飛水,另將紅白蘿蔔切塊;
2、鍋內下油燒熱,先下姜蔥爆香,再投入羊肉塊煸炒至水分漸干時,下生抽炒上色,烹入料酒略燒一會,再加適量清水將羊肉淹沒約二指深,下精鹽、白糖、陳皮、八角、茴香、幹辣椒、雞精等調料燒沸,轉入砂鍋內以小火燜約1.5小時;
1、將帶皮羊肉剁塊飛水,另將紅白蘿蔔切塊;
2、鍋內下油燒熱,先下姜蔥爆香,再投入羊肉塊煸炒至水分漸干時,下生抽炒上色,烹入料酒略燒一會,再加適量清水將羊肉淹沒約二指深,下精鹽、白糖、陳皮、八角、茴香、幹辣椒、雞精等調料燒沸,轉入砂鍋內以小火燜約1.5小時;