醬泥鰍的家常做法 醬泥鰍的烹飪方法

1、主料：泥鰍1000克。調料：白砂糖50克、醬油100克、大蔥100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克。

2、將活泥鰍放在大舅裏養幾天,待它把髒物吐掉後,再掏內臟,收拾乾淨。夏日鋪在草筐上在陽光下曬乾。

3、吃的時候,將幹泥鰍魚用溫水快速洗淨,控幹水。

4、把收拾好的幹泥鰍魚用豆油炸酥後,控油取出。

5、把多餘的油倒掉,鍋裏留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘後取出,放晾,即可食用。