1、蒜苗爆炒羊頭肉。
用料:
羊頭肉250克、蒜苗3根、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽適量、薑絲適量、食用油適量、蠔油1勺、幹辣椒5個。
做法:
(1)清燉的羊肉肉切條。
(2)洗好的蒜苗切寸段。
(3)起鍋燒油蔥姜幹辣椒爆香,下羊頭肉翻炒,生抽蠔油各一勺繼續大火翻炒均勻後下入蒜苗,炒至斷生後加少許食鹽後繼續翻炒三十秒出鍋。
2、爆炒羊頭肉。
用料:
羊頭肉1斤、洋蔥半頭、辣椒幾個、八角2個、蒜兩瓣切片。
做法:
(1)洋蔥切絲、蒜切片、辣椒切段。
(2)鍋熱放油,放辣椒、八角爆香。
(3)爆香後加入羊頭肉翻炒。
(4)加入洋蔥絲。
(5)放鹽、醬油、味精調味。
(6)出鍋。
3、爆炒羊頭肉。
用料:
羊頭肉250克、洋蔥100克、孜然面1勺、辣椒麪半勺、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽適量、薑絲適量、食用油適量。
做法:
(1)準備好炒菜需要的配菜。
(2)把羊頭肉切成稍厚一點的片狀。
(3)鍋中加適量的食用油,把薑絲放入鍋中,煸出香味。
(4)再把羊頭肉倒入鍋中,大火翻炒。
(5)羊頭肉炒軟,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。繼續翻炒至上色。
(6)加入切好的洋蔥絲翻炒幾下。
(7)然後再不撒孜然和辣椒麪。
(8)最後撒1小勺糖提鮮,再撒適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了。洋蔥不要炒的太過,剛剛斷生最好,因爲之後還會利用菜自身的餘溫將洋蔥最後成熟。
(9)再配個小青菜吃米飯吧。