高壓鍋滷牛肉的做法竅門 高壓鍋滷牛肉製作方法

1、原料：牛鍵肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、乾紅辣椒、幹山楂片。

2、調味：鹽、料酒、生抽、老抽。

3、牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次。

4、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開。

5、10分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫。

6、牛肉和所有的調料（沖洗乾淨）一起下鍋，大火煮開。

7、添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開。

8、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透。

9、牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。