怎樣使牛肉燉的最爛

要使牛肉燉得最爛，可以嘗試以下方法：

1. 選擇適合燉煮的牛肉部位：選擇帶有一定脂肪的牛肉部位，如牛腩、牛腿、牛尾等，其內部的筋膜和脂肪可以幫助牛肉更加酥爛。

2. 充分醃製牛肉：在燉煮前，將牛肉進行醃製，讓其吸收調味料的味道。可以使用鹽、糖、生抽、料酒等進行醃製，時間可根據個人喜好決定，最好能醃製數小時以至過夜。

3. 先煎炒再燉煮：在燉煮前，先將牛肉塊用油煎炒至兩面金黃，這樣能夠封住牛肉的汁水，鎖住鮮美的味道，同時保持肉質的嫩滑。

4. 加入適量的液體：在燉煮牛肉時，加入足夠的液體，如清水、高湯或者調好的肉汁等，以保持燉煮過程中的溼潤度。可以根據個人口味和喜好，加入一些香料和調味料，如大蔥、薑片、八角、桂皮等。

5. 低溫緩慢燉煮：使用爐竈、慢燉鍋或者壓力鍋等工具，以低溫、長時間的方式燉煮牛肉，例如燉煮數小時或者使用壓力鍋燉煮一小時以上，這樣能夠使牛肉逐漸變得酥爛。

6. 加入輔助食材：可以在燉煮過程中加入一些輔助食材，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等，它們能夠爲牛肉提供更多的口感和香氣。

請注意：以上方法僅供參考，實際烹飪中應根據個人口味及廚具特點進行調整。