重慶爆炒小龍蝦的做法 爆炒小龍蝦家常做法

1、食材：小龍蝦1斤，青椒二兩，洋蔥1個，大蒜兩個，乾紅辣椒1把，花椒1把，姜半個。

2、將佐料準備好，需要大蒜、花椒、姜、幹辣椒。大蒜不要切，整的就好，因爲等會炒出來，大蒜味道相當好吃。薑切片，幹辣椒切段。所有的佐料放的量都根據自己喜好放，喜歡辣的多放些幹辣椒，喜歡麻一點的多放點花椒。

3、將洋蔥切成塊狀，青椒切成小段。

4、鍋裏放入菜油，燒熱。

5、將佐料倒入油裏，炒香即可，千萬不要炒糊了。在幹辣椒顯得特別的紅亮的時候，就說明已經可以了。

6、將小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻。

7、大概翻炒五分鐘後，觀察小龍蝦的顏色變得鮮紅，這個時候就可以放其他的輔料了。

8、先放入青椒，翻炒，再放入洋蔥，翻炒。

9、再加入醬油、辣椒油，等洋蔥炒得有些軟的時候，就說明已經炒好了。

10、加入一小點味精，香噴噴的爆炒小龍蝦就出鍋了。