怎麼炒大蠶豆好吃又簡單

功效：大蠶豆是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進消化、維護心血管和神經系統健康等功效。

材料：
- 大蠶豆：250克
- 大蔥：1根
- 蒜瓣：3-4粒
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

做法步驟：
1. 將大蠶豆剝殼後，放入開水中焯水煮2-3分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 大蔥切成蔥花，蒜瓣和生薑切成細末。
3. 熱鍋冷油，將切好的蔥花、蒜末和薑末倒入鍋中炒香。
4. 加入焯好水的大蠶豆，翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽，繼續翻炒均勻，使大蠶豆均勻吸收調味料。
6. 加入適量的鹽，再次翻炒均勻。
7. 蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5-10分鐘，直至蠶豆變軟熟，呈現出金黃色時即可關火。

注意事項：
1. 炒大蠶豆時，火候要掌握好，過火容易導致蠶豆變黃且口感不好。
2. 炒制過程中，可適量添加一些水，以免蠶豆炒得過乾硬。
3. 若對口感有要求，可事先將蠶豆泡發2-3小時，以軟化外皮，烹飪時更加容易入味。

透過以上簡單的步驟，你就可以炒製出一道美味又營養的大蠶豆了。嘗試一下吧！