新疆拉條子的家常做法 新疆拉條子的做法步驟

1、主料：麪粉250g、鹽3g、水150g、牛肉一塊、番茄1個、洋葱1個半、雞蛋1個、薑末適量、醬油3勺、料酒1瓶蓋、鹽2勺半、雞精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。

2、麪粉裏倒入鹽，用筷子攪拌均勻。

3、和成不硬不軟的麪糰，蓋上濕布醒半小時拿出來揉光滑。

4、從一頭切成一塊一塊的麪糰。

5、再取一個從中間切成2半。

6、取一個拉成長條。

7、每一根長條，均勻的蘸滿油。

8、一層一層的盤在盆子裏，蓋上鍋蓋，再醒1小時。

9、醒好後再慢慢的拉成長條子直到拉完為止。

10、鍋中倒入水燒開，下入麪條，煮熟。

11、配料備好。

12、牛肉用半勺鹽，一瓶蓋醬油，一瓶蓋料酒醃製10分鐘。

13、鍋中倒入些油炒熟薑末牛肉盛出。

14、雞蛋打散，倒入鍋中炒至金黃色盛出。

15、鍋中倒入些油燒熱，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

16、再倒入牛肉，雞蛋翻炒。

17、加入鹽2勺，雞精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺調味。

18、吃拉條子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一會再次，根據喜歡來調整。