1、首先需要把田螺去尖。
2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。
3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。
4、加水翻炒至收汁,即可食用。