米飯放油和醋的作用 米飯放油和醋的作用有哪些

1、米飯放油和醋能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度。也可以讓煮出來的米飯的口感更加鬆軟，香味也更加濃郁。

2、夏天的時候飯菜容易變質，而有的時候飯煮多了又不得不保存到下一頓食用。這時我們若是加入了醋，米飯也能更好保存，不易變質。