1、品種不同。
紅膏鱘:紅膏鱘是海中螃蟹的一個種類。
菜蟹:一般指的是鋸緣青蟹,十足目短尾次目梭子蟹科青蟹屬的一種。
2、蟹尾不同。
紅膏鱘:蟹尾呈球形的。
菜蟹:蟹尾成細長三角形。
3、膏色不同。
紅膏鱘:個大肉肥、膏紅。
菜蟹:頭胸部寬大,膏淺黃,螯足粗壯稍不對稱,長節的前緣有3刺,道後緣有2刺。