炸偏口魚的做法

炸偏口魚是一道非常美味的菜餚，以下是一種常見的做法：

材料：
- 偏口魚
- 鹽
- 生薑
- 料酒
- 醬油
- 白胡椒粉
- 雞蛋
- 麪粉
- 植物油

步驟：
1. 將偏口魚清洗乾淨，去除內臟。然後在魚身兩側切上幾刀，均勻撒上少許鹽、生薑片和料酒，醃製10分鐘。
2. 在一個碗中，加入適量的醬油、白胡椒粉和雞蛋，充分攪拌均勻。
3. 將麪粉放在另一個碗中備用。
4. 將醃製好的偏口魚依次蘸上蛋液和麪粉，確保魚身均勻裹上一層蛋液和麪粉。
5. 鍋中加入適量的植物油，加熱至7成熱。
6. 將裹好麪粉的偏口魚放入鍋中，用中小火炸煎約3-5分鐘，直至兩面金黃酥脆。
7. 取出炸好的偏口魚，瀝乾多餘的油份。可配上蒸熟的白米飯或配菜一同享用。

注意事項：
- 炸魚時，油温不要過高，以免魚肉外焦內生。
- 炸魚時，可以時不時翻動魚身，保證魚煎得均勻。
- 炸好的偏口魚吃起來更香脆，也可以用紙巾吸去多餘的油份。