蝦仁怎麼做好吃又硬又簡單

功效：
蝦仁是一種富含蛋白質、低脂肪的海鮮食材，具有豐富的營養價值。它含有豐富的維生素B12、礦物質鋅和硒，對於增強免疫力、促進新陳代謝、保護心血管健康等方面都有很好的效果。蝦仁還富含天然抗氧化物質，具有抗氧化作用，能夠延緩衰老。因此，經常食用蝦仁對身體有很多好處。

材料：
- 新鮮蝦仁：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 雞蛋清：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 將新鮮蝦仁洗淨後瀝乾水分，放入碗中加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘，以去腥味。
2. 將醃製後的蝦仁取出，用紙巾擦乾水分。
3. 在蝦仁上撒上適量的澱粉，然後用手輕輕揉搓，使澱粉均勻粘附在蝦仁表面。
4. 另起一碗，將雞蛋清倒入並攪拌均勻。
5. 將澱粉裹好的蝦仁放入雞蛋清中，用筷子或者手將蝦仁拌勻，使雞蛋清均勻覆蓋在蝦仁上。
6. 炒鍋加熱，倒入適量的植物油，燒至油温8成熱。
7. 油熱後，將雞蛋清裹着的蝦仁逐個放入炒鍋中炸熟，至蝦仁變成金黃色。
8. 將炸好的蝦仁撈出，瀝乾油份，即可食用。

注意事項：
1. 蝦仁醃製的時間不宜過長，以免影響蝦仁的口感。
2. 炸蝦仁時，油温不宜過高，避免蝦仁外表炸糊而內部未熟。
3. 炸蝦仁的時間不宜過長，以免蝦仁過熟變硬。
4. 在炸蝦仁前要將表面的澱粉均勻粘附，這樣可以增加蝦仁的硬度。

通過以上簡單的準備和步驟，你可以輕鬆做出又好吃又硬的蝦仁。嘗試一下吧，享受美味的同時也獲得營養。