1、魔芋含水越多煮的時間越長,一般10--20分鐘,煮到有韌性,有彈性,比較緊緻為止。
2、魔芋在夏天不宜存放,市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏,吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時,切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放三天以內。