牛肉可以做餃子餡嗎 牛肉餃子餡怎麼做

1、牛肉可以做餃子餡。

2、食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比較少的牛肉這樣口感好。山東大葱二斤、姜碎15克，香料水30克，耗油25克，東古醬油25克，鹽適量，味精，雞粉適量，雞蛋一個，五香粉10克。

3、香料水的製作過程（香葉2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1個，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一遍水不要，留第二遍的。

4、我們把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分鐘，在那刀剁碎，這樣肉比較有彈性。大葱切碎，然後放進牛肉裏，加以上調料，攪拌一起，最後放一個雞蛋就可以了，喜歡吃香油的可以放一點提味。

5、提前買好麪皮我們就可以包餃子了，南北方餃子包法有很大的不同。