1、首先,選擇新鮮的前腿肉,豬肉切小塊。
2、用開水綽一下,去掉泡沫,然後用清水洗乾淨。
3、肉切片,稍微薄一些,這樣熟起來也快一些。
4、家裏有黃豆醬的話,建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘,這樣肉會更入味。
5、大葱、生薑、大蒜切好備用。
6、下油入鍋,然後倒入配料提香,翻炒約1分鐘後,倒入豬肉進行翻炒。
7、翻炒豬肉約5-8分鐘,炒出少量豬油,能聞到肉香味,倒入冷水,然後開始中火加熱煮10-20分鐘。
8、準備好配菜,可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。
9、將配菜倒進鍋中,燉豬肉煮約2分鐘即可起鍋。