1、食材:高筋麪粉300g,白細糖50g,酵母3g,水100g,黃油30g,雞蛋2個,鹽適量。
2、將稱好高筋麪粉放盆裏從中間創個小坑,加入稱好的酵母和白糖。
3、再加入一個全蛋,加入稱好的水開始揉搓,和成麪糰。
4、粗略地和成一個麪糰,再加入一塊黃油繼續揉搓,揉成一個光滑的麪糰,加保鮮膜封口,待其發酵。夏季大約一個半小時。
5、發酵成原來體積的2.5倍到大,用手指按一下,不會塌陷也不會收縮,發酵就完成了。
6、把發酵好的麪糰擠出空氣,放在室温下醒發15分鐘。
7、均勻地分成四份,將麪糰擀成自己所需的形狀,在表面刷一層全蛋液。
8、烤箱預熱後,放入烤箱180℃中層,上下管烤約20分鐘即可。從烤箱中取出可以吃了。