醃酸姜炒鴨肉絲的做法 醃酸姜炒鴨肉絲的烹飪方法

1、材料：鴨子半隻、子姜、紅蘿蔔、辣椒、蒜片、米醋、精鹽、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等。

2、子姜洗淨去皮，切成薄片後用鹽醃後倒去汁。再用米醋加白糖醃上兩個小時；

3、鴨子洗淨去掉尾部，斬成塊狀，再用精鹽、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等醃10分鐘；三、鍋燒熱，加油，加蒜片，將醃後上好漿的鴨子塊炒熟；

4、放入酸子姜後加點紅蘿蔔和辣椒一同炒幾下，打上芡汁就可上碟。