1、先將豬肉洗淨,切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉,前腿肉,有肥有瘦,口感更好。
2、雞蛋五枚,打到盆裏,將蛋液攪拌均勻。
3、將雞蛋液倒入肉條裏,攪拌均勻。
4、準備適量澱粉,加少許清水化開。
5、將水澱粉倒入肉條中,加入適量生抽、花椒粉、鹽,攪拌均勻。
6、起鍋燒熱,下油,油量稍大些。
7、下肉條小火炸熟。
8、將炸過一次的肉條再小火炸一次,炸至金黃色,撈出瀝乾油,裝盤即可上桌。
1、先將豬肉洗淨,切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉,前腿肉,有肥有瘦,口感更好。
2、雞蛋五枚,打到盆裏,將蛋液攪拌均勻。
3、將雞蛋液倒入肉條裏,攪拌均勻。
4、準備適量澱粉,加少許清水化開。
5、將水澱粉倒入肉條中,加入適量生抽、花椒粉、鹽,攪拌均勻。
6、起鍋燒熱,下油,油量稍大些。
7、下肉條小火炸熟。
8、將炸過一次的肉條再小火炸一次,炸至金黃色,撈出瀝乾油,裝盤即可上桌。