炒鵝胗如何做 尖椒炒鵝胗風味最佳

1、原料：

鵝胗、青紅尖椒、葱、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。

2、做法：

（1）鴨胗除去外部筋膜，洗淨，切上十字花刀；

（2）尖椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片；葱、姜、蒜擇洗乾淨，分別切成片。

（3）鍋內加清油，油温6成（約150攝氏度左右）時，將鴨胗下入，待花紋張開時撈出備用。

（4）葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入鴨胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、鴨精，翻炒均勻裝盤。