1、食材:海蔘,鮮淮山,姜,紅棗,大米,豬肉,鹽,胡椒粉,油,生抽,香菜
2、海蔘用清水浸軟清洗乾淨。
3、在熱水中氽一氽水撈起再用冷水衝乾淨(可以令海蔘口感爽滑)。海蔘切片備用,鮮淮山切片備用。
4、瓦煲中放入薑片、海蔘、淮山一起煮沸。
5、取半杯米淘洗乾淨,米中加入少許生抽拌勻。
6、水沸下米。
7、豬肉剁碎用少許鹽、胡椒粉、油、生抽醃一會兒。
8、待米煮至開花後下肉末,用勺子將其打散。
9、紅棗、姜切絲備用。
10、待粥煮至綿稠時放入紅棗絲、薑絲攪拌均勻。
11、將熄火時加入香菜,加鹽調味即可。