家常炒粉的製作方法 家常炒粉怎麼做

1、材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅葱頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片。

2、調味料: 蝦米30克,栗子3個,紅葱頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許。

3、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。

4、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

5、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅葱頭酥、九層塔及辣椒片即完成。