燉豬蹄怎麼燉好吃

燉豬蹄是一道很美味的菜餚，下面是一種簡單的做法，希望對你有幫助：

材料：
- 豬蹄2只
- 姜塊3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油適量
- 冰糖適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨後，放入滾水中焯水，撈出過冷水沖洗，去除血水和雜質。
2. 燒一鍋水，將焯水後的豬蹄放入煮10分鐘。期間去除浮沫。
3. 將豬蹄撈出後，用清水洗淨備用。
4. 另起鍋，加入適量的清水燒開，放入豬蹄、姜塊和葱段，再加入適量的料酒，焯水去腥。
5. 將焯水後的豬蹄撈出放入冷水中沖洗幾次，去除表面的浮沫和雜質。
6. 再將豬蹄放入燉盅中，加入足夠的開水，放入適量的清水。
7. 放入適量的鹽、白胡椒粉，加入一塊冰糖，用大火燉煮至水開後轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直到豬蹄肉變得酥軟。
8. 燉豬蹄完成後，加入適量的醬油、雞精和花椒粉，調味後再次慢慢燉煮20分鐘，直至入味。

温馨提示：
- 燉豬蹄時間較長，可以選擇電飯煲或者壓力鍋來加快燉煮進程。
- 所加調料和燉煮時間可以根據個人口味進行調整。
- 燉豬蹄時最好不要使用鐵鍋，以免蹄肉變黑。