蒜苗牛肉如何做 做蒜苗炒牛肉的方法

1、牛肉適量、生抽20g、蒜20g、鹽20g、姜10g、料酒20g、醬油10g、澱粉20g。

2、方法：葱，姜，小米椒，胡蘿蔔切好備用，蒜苗洗淨備用。

3、由於牛肉油脂很少，我用料酒，醬油，白糖，澱粉或者生粉醃製15-20分鐘，這樣牛肉口感會很好。

4、鍋內放油。儘量多點，不然醃製好的肉容易粘鍋，油熱後把葱，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味。

5、倒入醃製好的牛肉，翻炒，如果遇到粘鍋特別厲害的可以放入少許的温開水。

6、牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡蘿蔔和蒜苗繼續翻炒，等蒜苗軟了以後加入少許鹽（根據個人口味而來。剛才醃製的牛肉已經放醬油了），雞精，等待出盤。