1. 温熱器具
首先要用熱水將泡壺、杯子等器具先燙一遍,這樣可以讓器具温熱起來,便於後續的沖泡。
2. 洗茶
將天尖茶葉倒入泡壺中,用熱水稍微漫過茶葉,輕輕地揉搓茶葉,洗茶的目的是讓茶葉軟化、散發香氣,並去掉表面的灰塵和雜物。
3. 沖泡
倒掉洗茶水,重新注入熱水,温度以90℃-95℃為宜,略微高一些也可根據個人口感調整,不建議用開水。將熱水慢慢倒入泡壺中,待茶葉漸漸展開,水色逐漸變淺,即可倒出茶湯。
4. 多泡幾次
黑茶之所以叫作“陳化茶”,就是因為它需要和時間慢慢沉澱。所以,接下來可以多泡幾次,每一次泡製時間可以稍微延長,待茶的味道逐漸變化。
5. 保存茶葉
泡完茶之後,應及時將茶葉倒出,晾乾後放入茶盒保存,以免長時間暴露在空氣中導致味道發生變化,影響品質。