如何做牛肉好吃又簡單

功效: 牛肉富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質，對於增強體力、促進肌肉生長和提供能量具有重要作用。適量攝入牛肉可以增強免疫力、改善貧血狀況並提供營養平衡。

材料:
- 500克牛肉
- 適量的鹽和黑胡椒粉
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 1勺蠔油
- 適量的葱薑蒜
- 適量的生粉
- 適量的橄欖油

做法步驟:
1. 將牛肉切成薄片，醃製片刻。將醃製料（生抽、料酒、蠔油、適量鹽和黑胡椒粉）調勻後，倒入牛肉片中，攪拌均勻後醃製片刻，使調味料充分滲透。

2. 姜蒜切成末，葱切成段備用。

3. 將醃製好的牛肉片用生粉均勻地裹上一層薄薄的粉，起到很好的固定肉質和鎖住湯汁的作用。

4. 熱鍋中加入適量的橄欖油，待油温升高後將醃製好的牛肉片放入，迅速翻煎至兩面微黃，並將鍋蓋蓋上燜煮片刻，保持肉質鮮嫩。

5. 再度開蓋煎至兩面微黃後，放入葱薑蒜末，倒入適量清水悄悄將鍋中扣面部分慢慢煮沸，燜煮幾分鐘待牛肉片熟透。

6. 最後將牛肉片翻煎至兩面微黃，即可關火。

注意事項:
- 在醃製過程中儘量保證牛肉均勻受味，可以更好地提升牛肉的口感和味道。
- 牛肉片需保持薄片狀，這樣烹飪時更容易入味。
- 烹飪時火候要掌握好，不要過度煎煮，以免牛肉變硬。
- 可根據個人口味加入其他調料，如辣椒粉、花椒粉等，以調出更多的風味。