蘿蔔豆腐怎麼炸好吃又簡單

蘿蔔豆腐怎麼炸好吃又簡單

功效：
蘿蔔豆腐是一道營養豐富又美味的菜餚。蘿蔔含有豐富的纖維素和維生素C，有助於促進消化和增強免疫力。豆腐則是一種優質的植物蛋白來源，含有豐富的鈣和鐵，有助於保持骨骼健康和血液循環。炸制後的蘿蔔豆腐外酥內軟，口感香脆，非常適合作為家常菜餚。

材料：
1. 蘿蔔：1根
2. 豆腐：300克
3. 麪粉：適量
4. 澱粉：適量
5. 植物油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 葱薑蒜切碎：適量

做法步驟：
1. 將蘿蔔削皮後切成塊狀，再切成約0.5釐米的薄片，用鹽醃製15分鐘後洗淨備用。
2. 將豆腐切成塊狀，放入開水中焯水煮5分鐘，取出瀝乾備用。
3. 準備兩個容器，一個放麪粉，一個放澱粉。將醃製好的蘿蔔片和焯水後的豆腐塊分別裹上面粉和澱粉，保證均勻覆蓋。
4. 取一個平底鍋，倒入適量的植物油，加熱至七成熱。將裹好麪粉和澱粉的蘿蔔片和豆腐塊分批放入鍋中炸至金黃色。
5. 炸好後撈出瀝乾油分，另起鍋，加入適量的植物油，放入葱薑蒜切碎煸炒出香味。然後倒入炸好的蘿蔔片和豆腐塊，翻炒均勻。
6. 加入適量生抽，翻炒均勻，炒至調料均勻粘貼在蘿蔔豆腐上即可關火裝盤。

注意事項：
1. 在醃製蘿蔔片時，儘量保證蘿蔔片的薄度均勻，這樣炸制後口感更佳。
2. 在炸制的過程中，火候要適中，避免炸得過糊或者過幹。
3. 在加熱植物油之前，確保鍋底乾燥，避免與水接觸產生濺油。
4. 調料的選擇可以根據個人口味調整，可以加入適量的辣椒或者其他調味料增加風味。

以上就是蘿蔔豆腐炸的簡單做法。希望大家能夠嘗試，並享受這道美味又營養的菜餚。