要燉好吃又爛的糖醋豬腳,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:豬腳、薑片、葱段、料酒、醬油、白糖、醋、水。
2. 先將豬腳浸泡在開水中,煮沸後焯水去腥,撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油,放入薑片和葱段,炒香。
4. 將焯水過的豬腳放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
6. 加入醬油、白糖,繼續翻炒均勻,使糖溶化。
7. 加入足夠的水,浸過豬腳為宜,煮沸後轉小火慢慢燉煮。
8. 燉煮的過程中,可以根據個人口味再次加入適量的糖和醋。
9. 燉煮時間根據個人口感調整,一般燉煮2-3個小時即可。
10. 等到豬腳酥爛入味後,關火即可。
糖醋豬腳燉好吃又爛,可以先焯水去腥,然後煎炒均勻,再慢慢燉煮,這樣能夠確保豬腳酥爛入味。另外,可以根據個人口味調整糖和醋的量,使得糖醋味度適中。