炖羊肉需要什么材料

炖羊肉通常需要以下材料：

1. 羊肉块
2. 洋葱
3. 大蒜
4. 姜
5. 香料如八角、桂皮、草果等
6. 料酒
7. 酱油
8. 盐
9. 糖
10. 鸡精
11. 葱
12. 姜
13. 水

根据个人口味喜好，还可以添加些许辣椒、八角等调味料。