蝦皮炒油菜的正確方法 家常菜蝦皮炒油菜的做法

1、材料：蝦皮50克，油菜200克，雞蛋3個，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，油。

2、蝦皮用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

3、油菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。

4、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，蒜，備用。

5、雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入蝦皮翻炒。

7、炒至蝦皮出香味，放入油菜翻炒，放入鹽（不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽），炒至油菜斷生，放入炒好的雞蛋。

8、雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。