爆炒大頭菜怎麼做好吃 爆炒大頭菜的烹飪方法

1、主料：大頭菜1棵。調料：蒜3瓣，幹辣椒適量，花椒10粒左右，陳醋，老抽，白糖，食鹽，雞精個少許。

2、大頭菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；

3、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；

4、炒出香味後，放入大頭菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

5、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味爆炒捲心菜，即可上桌。