小黃魚怎麼燒好吃

燒小黃魚的方法有很多種，以下是一種簡單的燒小黃魚的步驟：

1. 準備食材：新鮮的小黃魚、大蔥、薑片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、食用油。

2. 小黃魚處理：清洗乾淨小黃魚，用刀在兩側劃幾刀，使其更容易入味。

3. 醃製：在小黃魚兩側均勻塗抹上適量鹽、胡椒粉、料酒，醃製15分鐘以提鮮。

4. 炒鍋加熱：將炒鍋放在火上加熱，加入適量食用油。

5. 煎黃魚：將醃製好的小黃魚放入鍋裡，煎至兩面金黃色。

6. 倒入調料：煎好的小黃魚放在一旁，鍋中留少許底油，加入大蔥白、薑片、蒜瓣炒香。

7. 調味：加入適量生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，炒勻。

8. 煮魚：將炒好的調料倒入煎好的黃魚上，加入適量開水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘。

9. 大火收汁：將鍋火開大，收汁至少黃魚表面略為粘稠即可。

10. 上菜：將燒好的小黃魚盛出，用蔥花撒在上面，即可上桌享用。

燒小黃魚的口味可以根據個人口味進行調整，新增適量的辣椒等調料，增加風味。